IL NOSTRO OLIO

olioL’olio extra vergine d’oliva della famiglia De Toma viene prodotto nel frantoio di proprietà dell’azienda a conduzione familiare.

Gli uliveti si trovano nella “Conca Barese”; spesso secolari, sono composti dalle varietà “ogliarola” e “coratina”.

Dalle olive raccolte e lavorate entro le ventiquattr’ore, si ottiene un olio caratterizzato da aroma, sapore e colore particolari, dovuti alla favorevole posizione microclimatica, ai metodi di raccolta e ad una lavorazione che ha fatto dell’innovazione il suo punto di forza, unendola all’esperienza di due secoli di passione frantoiana.

L’olio è ottenuto mediante il metodo di estrazione a freddo ad una temperatura inferiore ai 27°.

L’olio della famiglia De Toma – caratterizzato da un colore verde intenso e da un sapore leggermente fruttato con sentori di mandorla e carciofo, con note di amaro e piccante – si adatta a tutti i piatti caldi e freddi, in particolar modo a zuppe di legumi ed insalate.

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